Péloponnèse, un Voyage à Travers les Saveurs
La Grèce est à juste titre réputée pour sa gastronomie, et il semble parfois que le monde entier adopte le régime méditerranéen. Pourtant, beaucoup ignorent que certains des meilleurs plats et recettes traditionnels se trouvent dans le Péloponnèse. Partout où vous irez, vous découvrirez ces mets délicieux transmis de génération en génération. Que ce soit dans une taverne, un restaurant ou chez l'habitant, aucune table n'est complète sans la cuisine traditionnelle du Péloponnèse. On y trouve parfois la version « authentique », préparée presque à l'identique depuis des siècles, et d'autres fois, des chefs s'inspirent de la cuisine traditionnelle pour créer des plats légèrement différents. Comme pour toute la cuisine grecque, le secret réside dans la fraîcheur des produits locaux et des ingrédients bruts. Le Péloponnèse produit une excellente huile d'olive vierge extra, des olives, des produits laitiers, de la viande, du poisson, des légumes, des fruits, des herbes aromatiques, du miel et bien d'autres choses encore. Vous y trouverez donc une grande variété de saveurs exceptionnelles.du Péloponnèse.

Restauration Traditionnelles du Péloponnèse
Meilleurs restaurants… Palia Istoria (Nauplie) : Situé dans la charmante vieille ville de Nauplie, ce restaurant propose des plats grecs traditionnels revisités. Ses murs en pierre et son éclairage tamisé créent une atmosphère romantique, idéale pour savourer des créations originales comme la feta enrobée de pâte filo au miel et au sésame. Oinomageiremata (Kalamata) : Réputé pour ses plats régionaux authentiques et sa carte des vins riche en cépages locaux, ce restaurant est une excellente adresse. Ne manquez pas ses fleurs de courgettes farcies ni ses sardines grillées, deux spécialités locales. To Kati Allo (Patras) : Cette taverne conviviale sert de délicieuses spécialités locales dans une ambiance chaleureuse et accueillante. Son chevreau braisé aux herbes et sa tourte aux épinards maison sont particulièrement remarquables. Marchés… Marché des producteurs de Kalamata : Ce marché animé vous permettra de déguster et d'acheter les fameuses olives de Kalamata, des fruits et légumes frais, ainsi que des fromages locaux. Vous y trouverez également des spécialités régionales comme les pasteli (barres au sésame et au miel) et des herbes aromatiques locales. Marché des producteurs de Nauplie : Ouvert deux fois par semaine....

Plats Traditionnels de Viande des Montagnes
Si vous n'êtes pas un grand amateur de viande, certains plats traditionnels des montagnes du Péloponnèse peuvent paraître un peu copieux, mais ils font partie intégrante de la vie culinaire locale, hier comme aujourd'hui. Alors, si vous souhaitez goûter d'authentiques plats montagnards appréciés depuis des générations, ne manquez pas : Le fameux porc rôti à la broche à la peau croustillante, le sanglier poêlé, le pasto ou syglino (porc aux herbes fumé au feu de bois), le porc au céleri-rave, l'agneau rôti au four à l'origan ou aux artichauts. Parmi les autres spécialités, on trouve le coq accompagné de xylopites ou de tutumia (pâtes maison), et le lagoto arcadien (lièvre, porc ou bœuf cuit dans une sauce tomate à l'ail). En Argolide, on sert la bogana (ragoût d'agneau aux pommes de terre et aux herbes) et les gyoza (ragoûts de mouton ou de chèvre). De plus, si vous êtes en montagne à Noël, vous aurez peut-être l'occasion de goûter au traditionnel repas de Noël : du porc aux pommes et aux coings. La Laconie est réputée pour ses saucisses à l'orange, fumées au bois d'olivier. Elles peuvent être frites ou grillées, et sont souvent utilisées localement comme ingrédient dans d'autres recettes. Le syglino est préparé e façon ancestrale Péloponnèse.

Trachanas, la Soupe Hivernale Incontournable !
Si vous demandez à un Grec quel est son plat réconfortant préféré, il y a de fortes chances qu'il vous réponde « trachanas ». Alors, qu'est-ce que la trachanas exactement ? Tout d'abord, c'est un plat très nutritif et facile à préparer, qui fait partie intégrante de l'alimentation du Péloponnèse depuis des siècles. De plus, on pourrait dire qu'il s'agit d'un des premiers plats rapides, idéal pour un repas économique, sain et rapide lors des froides soirées d'hiver, ou même pour le petit-déjeuner. On l'utilise généralement pour préparer une soupe épaisse et consistante, mais on la retrouve aussi dans des tourtes et d'autres plats. Alors, de quoi est faite cette merveille culinaire ? La trachanas est en fait un mélange de lait (ou de yaourt) et de farine. Traditionnellement, les femmes s'entraidaient pour préparer la trachanas en été, une fois les travaux agricoles estivaux terminés. Pour la trachanas sucrée, la farine (ou le blé concassé) était bouillie avec du lait pour former une pâte liquide, ensuite étalée en petits morceaux de la taille d'un biscuit et laissée à sécher au soleil. Une fois sèche, elle était cassée en petits morceaux et conservée dans des sacs en toile pendant toute l'année. La trachanas aigre était préparée avec de la farine et du lait de chèvre.