Poulet Kebab (Gyros)
Embaumez votre cuisine des saveurs d'Athènes avec cette recette de poulet gyros ! Le secret ? Une marinade onctueuse au yaourt grec, relevée d'épices méditerranéennes et d'une généreuse quantité d'ail ! Rien ne vaut une bonne marinade. C'est la base de cette recette de poulet gyros : le yaourt assaisonné attendrit la viande tout en lui conférant une saveur typiquement grecque. En seulement 30 minutes, le poulet est parfaitement cuit et la recette est quasiment inratable. Cuisez-le à la poêle, au barbecue ou au four, et le résultat sera absolument délicieux ! Pour cette recette facile, je privilégie la simplicité en faisant revenir le poulet à la poêle, mais vous pouvez utiliser le barbecue si vous préférez. Servi dans un pain pita moelleux ou dans cette galette au yaourt sans levure, accompagné de sauce tzatziki aux herbes et de légumes frais croquants, c'est un plat idéal pour un dîner en semaine ou un déjeuner à emporter, encore meilleur que les plats à emporter ! Cette recette de poulet gyros est facile et rapide à préparer ; il suffit de s’organiser à l’avance. Prévoyez au moins 30 minutes de marinade pour un goût optimal

• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Degré de difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 Personnes
• Pour la Marinade du Poulet : 700 g de filets de poulet - 3 gousses d’Ail - 1 Yaourt grec - 1 Citron
• 2 Cas de Vinaigre de Vin - 1 Cas d’Origan - 1 Cac de Paprika - 1 Cac de Cumin - 1 Cac de Coriandre
• Huile d’Olive - Sel - Poivre noir - 1 Pincée de Poivre de Cayenne (facultatif)
• Pour servir : Pain Pita - Sauce Tzatziki - 1 Tomate - 1 Concombre - 1 Poivron- 1 Oignon- Olives Kalamata

Préparation
Faites mariner le poulet. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade pour gyros au poulet (sauf le poulet) jusqu'à obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez. Ajoutez le poulet et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes (ou toute une nuit). Faites cuire le poulet. Faites chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante, sans fumer. Ajoutez le poulet dans la poêle et secouez-le pour enlever l'excédent de marinade. Laissez cuire d'un côté sans le retourner jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 minutes. Retournez le poulet à l'aide d'une pince et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à cœur, environ 5 minutes de plus. Préparez les gyros au poulet. Faites chauffer le pain pita sur un feu moyen ou dans une poêle chaude et sèche. Déposez-le dans un plat et étalez la sauce tzatziki, puis le poulet. Garnissez de tomates, de concombres, de poivrons, d'oignons  et d'olives. Roulez le pain pita dégustez !

Conseils
Cuisson du poulet. Faites chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante, sans fumer. Ajoutez le poulet dans la poêle et secouez-le pour enlever l'excédent de marinade. Laissez cuire d'un côté sans le retourner jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 minutes. Retournez le poulet à l'aide d'une pince et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes de plus. Les morceaux de poulet pour la recette de gyros au poulet cuisent dans une poêle. Assemblage des gyros au poulet. Faites chauffer le pain pita sur un feu moyen ou dans une poêle chaude et sèche. Déposez-le dans un plat de service et étalez de la sauce tzatziki dessus, puis ajoutez le poulet (environ 2 à 3 morceaux par pain). Garnissez de tranches de tomate, de concombre, de poivron vert, d'oignon rouge et d'olives. Roulez le pain pita et dégustez ! Que servir avec les gyros au poulet… Les gyros au poulet sont un repas complet et pratique, vous n'avez donc besoin de rien d'autre. Pour accompagner ce plat, j'aime opter pour une boisson acidulée et rafraîchissante, comme le karkade (thé d'hibiscus) ou l'ouzo pour une option plus alcoolisée. Et si vous préparez ce plat pour un dîner, terminez le repas par un dessert grec comme le rizogalo (riz au lait grec). Cette marinade, à la fois relevée à l'ail et acidulée, apporte saveur grecque.