Poulet Orzo (Giouvetsi)
Vous allez adorer cette recette réconfortante de poulet et orzo, cuite dans une seule poêle, à la grecque ! Des cuisses de poulet et des pâtes orzo cuisent ensemble dans un mélange savoureux à l'ail, aux poivrons et aux tomates. Facile et délicieux ! Le poulet est toujours un succès chez moi. Cette recette de poulet et orzo est l'une des préférées de mes filles ! Étant une cuisinière active, je suis toujours partante pour des repas sains et faciles à préparer. Cuire du poulet avec des céréales ou des pâtes dans la même casserole est une recette gagnante. On conserve toutes les saveurs et on a moins de vaisselle à faire. Que demander de plus… Le poulet et le riz, ou le poulet et le couscous, par exemple, sont des plats que je prépare souvent. L'orzo, avec sa texture agréablement élastique et sa forme semblable à celle du riz, est le meilleur des deux mondes ! Bien que cette recette de poulet et d'orzo embaumera votre cuisine d'un parfum évoquant les rues d'Athènes, simple à  préparer...

• Nombre de personnes : 6
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Degré de difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 Personnes
• 700 g de Cuisses de Poulet - ½ Citron - Huile d’Olive - Sel - Poivre noir
• 2 Cac d’Origan - 1 Cac de Paprika doux - 1 Cac de Coriandre
• Pour l’Orzo : 500 g d’Orzo - 2 Poivrons -1 Oignon jaune -6 gousses d’Ail -500 g de Tomates (Conserve)
• 500 ml de Bouillon Poulet - 1 Cac d’Origan - 1 Cac de Paprika - Sel - Poivre noir - Persil (garniture)

Préparation
Assaisonnez le poulet. Dans un grand saladier, mélangez l'origan, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre. Séchez le poulet en le tapotant, puis ajoutez-le dans le saladier et enrobez-le d'assaisonnement. Arrosez de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive, puis laissez mariner quelques minutes. Faites dorer le poulet. Dans une cocotte en fonte de 5 litres ou une grande casserole allant au four, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de chaque côté pendant 8 à 10 minutes au total (il n'est pas nécessaire qu'il soit entièrement cuit à ce stade). Réservez le poulet sur une assiette. Faites cuire l'orzo. Si la casserole semble sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra. Ajoutez les oignons et faites-les cuire 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 30 secondes. Incorporez ensuite les tomates (et leur jus), le bouillon, l'origan, le paprika, ainsi qu'une pincée de sel casher et de poivre. Portez à ébullition, puis ajoutez l'orzo. Faites braiser le poulet. Disposez les morceaux de poulet sur l'orzo et garnissez de lamelles de poivron. Enfournez dans un four préchauffé. Laissez cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que l'orzo soit bien cuit et ait absorbé la majeure partie du liquide. Sortez du four, couvrez et laissez reposer 5 minutes (l'orzo absorbera le jus). Servez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra et parsemez de persil frais et d'un peu de feta.

Conseils
Que servir avec ce poulet à l'orzo… Je prépare généralement du poulet à l'orzo pour un dîner simple en semaine, parfois accompagné d'une salade grecque facile à préparer. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une ou deux entrées, comme de la feta grecque cuite au four ou de la melitzanosalata, avec votre pain croustillant préféré. Faites cuire l'orzo. Si le fond de la casserole semble sec, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 30 secondes. Incorporez ensuite 500 ml de tomates pelées en conserve (avec leur jus), 500 ml de bouillon de poulet, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de paprika, ainsi qu'une pincée de sel casher et de poivre. Portez à ébullition, puis ajoutez 500 ml d'orzo cru. Faites dorer le poulet. Disposez les morceaux de poulet sur l'orzo et parsemez de tranches de poivron. Enfournez la casserole dans un four préchauffé. Laissez cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que l'orzo soit bien cuit et ait absorbé du liquide.