Pain Plat Grec (Lagana)
La lagana est un pain plat grec traditionnel, préparé pour célébrer le premier jour du Carême selon la tradition orthodoxe. Légère, aérée et parsemée de graines de sésame, ma recette de lagana est facile à réaliser et quasiment inratable ! En Grèce, on déguste la lagana le Kathari Deftera, ce qui signifie « Lundi pur ». Elle est traditionnellement servie avec de la taramasalata (une purée d'œufs de poisson) et du halva, un dessert à base de semoule. Ce jour marque le début du Carême (qui dure 40 jours) et culmine avec les célébrations du dimanche de Pâques. Nombreux sont ceux qui choisissent de jeûner pendant cette période et de suivre un régime alimentaire caritatif, en s'abstenant de viande et de produits laitiers. La recette traditionnelle donne un pain sans levain. Ma recette, quant à elle, utilise de la levure et d'autres ingrédients simples pour obtenir un pain moelleux et légèrement croquant. Cette recette facile commence avec des garnitures estivales à la grecque et du pain plat du commerce. Avec sa croûte dorée et croustillante, impossible de s'en plaindre ! Vous pouvez même opter pour du pain lavash ou la pita...

• Nombre de personnes : 8
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Degré de difficulté : Facile

Ingrédients pour 8 Personnes
• 2 Pains Plats, Lavash - 120 g de Tomates Séchées - 1 Tomate Roma
• 170 g de Ricotta - 170 g de Feta Émiettée - 6 Olives Kalamata
• 200 g de Cœurs d'Artichauts - 200 g de Pousses d'Épinards
• 1 Échalote - Huile d'Olive – Sel - Poivre noir - Origan

Préparation
Réchauffez les pains plats. Placez-les directement sur la grille du milieu du four pendant 1 à 2 minutes. Retirez-les du four, puis passez-le en mode gril. Garnissez les pains plats. Placez-les sur une plaque de cuisson préparée et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive. Étalez la ricotta sur chaque pain plat, puis ajoutez la feta et une généreuse pincée d'origan. Disposez les artichauts, les épinards, la tomate, l'échalote, les olives et les tomates séchées. Saupoudrez d'origan. Faites griller. Placez les pizzas sur la grille supérieure du four, à quelques centimètres du gril. Faites griller pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu ; surveillez attentivement pour éviter qu'il ne brûle. Retirez du four, coupez en parts et dégustez ! Si vous cherchez un apéritif facile et rapide qui fera plaisir à vos amis, la pizza sur pain plat est la solution idéale. Coupez chaque part en plus petits morceaux pour un effet amuse-bouche. Servez avec des serviettes et un pichet de cocktail comme la sangria. Personnellement, je me passerais de la sauce ranch, mais je ne dis jamais non à une sauce méditerranéenne : la sauce tahini et le toum fouetté à l’ail me viennent immédiatement à l’esprit. Sinon, la lagana est une excellente pizza. Avec une salade fraîche, le tour est joué !

Conseils
Avec des pains plats, achetés ou faits maison, cette pizza facile est prête en quelques minutes. Voici les étapes : Préparation : Placez une grille au centre du four et une autre à quelques centimètres du gril. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Préparation des ingrédients : Égouttez et séchez soigneusement 200 g de cœurs d’artichauts, puis tranchez-les. Coupez une tomate Roma en deux et tranchez-la. Émincez une échalote. Coupez six olives Kalamata dénoyautées en deux. Hachez grossièrement une poignée de tomates séchées. Réchauffez les pains plats : Placez deux pains plats directement sur la grille du milieu du four pendant une à deux minutes. Retirez-les du four, puis passez-le en mode gril. Garniture des pains plats : Placez les pains plats sur la plaque de cuisson préparée et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive. Étalez 170 g de ricotta sur chaque pain plat, puis garnissez de feta et d'une généreuse pincée d'origan. Disposez les artichauts, la tomate, l'échalote, les olives et les tomates séchées sur le dessus. Ajoutez une poignée de jeunes pousses d'épinards et saupoudrez d'origan. Faites griller pendant environ 3 minutes, surveillez pour éviter qu'il ne brûle. Coupez en parts et dégustez !