Salade Grecque Traditionnelle (Horiatiki)
Cette recette de salade grecque est facile, authentique, fraîche et absolument délicieuse ! Quelques ingrédients simples, de l'huile d'olive extra vierge, de l'origan et un filet de vinaigre, et le tour est joué ! Cette salade grecque toute simple m'a été inspirée par un voyage sur les îles de Patmos et de Kos, où chaque petite taverne familiale proposait sa propre version. J'ai alors réalisé à quel point une vraie salade grecque devait être simple ! C'est exactement celle que j'ai recréée pour vous. La salade Horiatiki, ou salade villageoise grecque, est généralement servie du début du printemps jusqu'à la mi-automne. À l'instar de la Shopska bulgare ou de la Caprese italienne, cette salade classique utilise peu d'ingrédients simples, mais est devenue un plat emblématique apprécié dans le monde entier. C'est vraiment la meilleure façon de profiter des produits de saison, comme les concombres croquants, les tomates sucrées et les poivrons verts. Je suis sûre que vous l'aimerez autant que moi ! Tomates : Utilisez des tomates Roma. Leur fermeté se marie avec le croquant du poivron et de l’oignon. Concombre anglais de préférence.
• Nombre de personnes : 6
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Degré de difficulté : Facile
Ingrédients pour 6 Personnes
• 4 Tomates juteuses - 1 Concombre anglais - 1 Poivron vert
• 60 ml d'Huile d'Olive Extra Vierge - 2 Cas de Vinaigre de Vin Rouge
• 200 g de Feta Grecque (Naturel) - 1 Poignée d'Olives Kalamata
• 1 Oignon rouge Moyen - 1½ Cac d'origan - Sel
Préparation
Plongez l'oignon dans un bain de glace (facultatif). Pour atténuer son goût cru, remplissez un petit bol d'eau glacée. Ajoutez environ une cuillère à café de vinaigre de vin rouge, puis l'oignon émincé. Laissez tremper une dizaine de minutes. Mélangez les légumes. Disposez la tomate, le concombre, le poivron et les olives dans un grand plat de service. Égouttez l'oignon et ajoutez-le au reste des légumes. Assaisonnez. Saupoudrez les légumes de 3/4 de cuillère à café d'origan et d'une pincée de sel casher. Ajoutez l'huile et le vinaigre (selon votre goût), puis mélangez délicatement. Servez. Garnissez la salade de tranches de feta, saupoudrez du reste d'origan (3/4 de cuillère à café) et dégustez ! Que servir avec une salade grecque… Cette salade grecque simple se déguste aussi bien en entrée qu'en accompagnement de n'importe quel plat. Pourquoi ne pas opter pour une version grecque ? À essayer : Viande : Gyros au poulet, souvlaki au porc ou kleftiko d’agneau. Poisson : Saganaki aux crevettes. Végétarien : Gigantes plaki (haricots blancs à la grecque), revithosoupa (soupe grecque aux pois chiches) ou beignets de tomates à la grecque. En dessert : Portokalopita (gâteau grec à l’orange). Une salade qui refléte toutes les saveurs de la Grèce unique...
Conseils
Cette recette de salade grecque est d'une simplicité enfantine. Munissez-vous d'un saladier et c'est parti ! Préparez l'oignon (facultatif). Coupez un oignon rouge en deux, puis émincez-le finement en demi-lunes. Si vous souhaitez atténuer son goût cru, remplissez un petit bol d'eau glacée. Ajoutez environ une cuillère à café de vinaigre de vin rouge, puis ajoutez les lamelles d'oignon. Laissez mariner une dizaine de minutes pendant que vous préparez les légumes. Préparez les légumes. Coupez quatre tomates moyennes en morceaux. Pelez partiellement un concombre en rayures, puis coupez-le en demi-lunes. Coupez un poivron vert en rondelles. Disposez le poivron vert, les tomates, le concombre et l'oignon rouge sur une planche à découper en bois. Assaisonnez. Placez tous les légumes dans un grand plat de service, avec une poignée d'olives Kalamata dénoyautées. Égouttez les oignons et ajoutez-les au plat avec le reste des légumes. Saupoudrez d'1 cuillère à café et demie d'origan séché et d'une pincée de sel casher. (Photo d'une salade grecque sur un plat de service bleu avant l'ajout des morceaux de feta.) Assaisonnez. Versez 60 ml d'huile d'olive extra vierge et 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge. Mélangez délicatement. Servez...
