Crevettes Grillées et Orzo (Youvetsi)
Vous cherchez un dîner de semaine qui plaira à tous, avec seulement quelques ingrédients, encore moins de vaisselle et une saveur méditerranéenne intense ? Ne cherchez plus ! Cette recette facile d'orzo aux crevettes est faite pour vous ! Vous allez adorer les crevettes parfaitement cuites et l'orzo nappé d'une sauce tomate à l'ail. Quand ma famille a emménagé à Atlanta, nous vivions avec pour seul bagage une modeste chambre d'hôtel de 37 mètres carrés. Et ma « cuisine » ? Une plaque chauffante, un grille-pain et un évier. Je ne me suis jamais considérée comme une grande cuisinière, mais je me souviens surtout de cette époque où j'appréciais les repas simples et sans chichis. Cette recette d'orzo aux crevettes était un incontournable, et elle l'est encore aujourd'hui ! L'orzo, ces petites pâtes qui ressemblent à du riz, est un indispensable de tout garde-manger méditerranéen. Dans cette recette d'orzo aux crevettes, l'orzo sert de base idéale pour absorber la sauce tomate simple, inspirée des saveurs du saganaki de crevettes grec. J'utilise des tomates en dés en conserve avec 8 gousses d'ail, des échalotes, du vin blanc et du jus de citron. Les jeunes pousses d'épinards apportent fraîcheur et couleur, qui embaumera votre cuisine et se prépare vite !

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Degré de difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 Personnes
700 g de Crevettes - 200 g de Pousses d'Épinards - 375 g d’Orzo
400 g de Tomates (boîte) - 8 gousses d'Ail - 2 Échalotes - 1 Cac de thym
1 Citron - 125 ml de Vin Blanc Sec - 125 ml d'Eau - 1 Cas de Beurre
Herbes Fraîches (Menthe, Persil, Coriandre) - Huile d'olive – Sel - Piment de Cayenne

Préparation
Préparez la sauce tomate à l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les échalotes et faites-les revenir pendant environ 3 minutes, puis ajoutez l'ail et mélangez jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez cuire 1 minute. Ajoutez le jus de citron, les tomates en conserve et l'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen. Laissez mijoter 15 minutes supplémentaires à feu moyen, en remuant de temps en temps. Assaisonnez la sauce tomate à l'ail. Incorporez le thym, une pincée de sel et une pincée de poivre de Cayenne selon votre goût. Cuisez l'orzo. Ajoutez l'orzo à l'eau bouillante salée et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit al dente, en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez et transférez dans un plat de service. Pendant ce temps, pochez les crevettes. Ajoutez les crevettes à la sauce tomate à l'ail et remuez pour bien les enrober de sauce. Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, environ 5 minutes. Attention à ne pas trop les cuire ! Retirez la poêle du feu et incorporez les épinards. Déposez les crevettes à l'ail et à la tomate sur l'orzo. Garnissez d'herbes aromatiques (facultatif) et servez.

Conseils
Que servir avec les crevettes et l'orzo… Ce plat est complet et facile à préparer, mais vous pouvez l'agrémenter d'une salade. Une salade fraîche et croquante, comme une maroulosalata (salade grecque) ou une salade de concombre écrasé, contrastera agréablement avec l'orzo onctueux et les crevettes fermes. Préparation de l'orzo aux crevettes… Laisser mijoter la sauce tomate pendant la cuisson de l'orzo est la méthode la plus rapide pour préparer ce plat de crevettes et d'orzo. Voici les étapes : Préparation de la sauce tomate à l'ail : Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir 3 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et mélangez jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Versez 125 ml de vin blanc sec et laissez cuire 1 minute. Incorporez ensuite une boîte (400 g) de tomates concassées, 125 ml d'eau et le jus d'un citron. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen. Laissez mijoter 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Terminez la cuisson et servez.