Crevettes et Brocolis (Ladolemono)
Cette recette facile de crevettes et brocolis, nappée de sauce grecque Ladolemono aux agrumes, est un plat délicieux, nutritif et équilibré, idéal pour un repas de semaine. Simple à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients de base. Préparez tout à l'avance, car la cuisson est rapide ! Pour cette recette de crevettes et brocolis cuite dans une seule poêle, je souhaitais créer un plat simple mais savoureux, aux saveurs méditerranéennes prononcées, qui se marie parfaitement avec un féculent simple comme du riz ou des pâtes. Je fais cuire les brocolis en premier, jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et tendres, puis les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement recourbées et roses. Pour lier tous les ingrédients, j'ajoute de la sauce grecque Ladolemono, une vinaigrette veloutée à base de citron et d'huile d'olive qui apporte fraîcheur et une agréable acidité. J'aime faire mariner les crevettes pendant la cuisson des brocolis pour intensifier leur saveur, mais en réalité, ce plat est très rapide à préparer. La sauce Ladolemono est une vinaigrette grecque classique à base de citron, d'huile d'olive et d'origan. Bon appétit…

• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Degré de difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 Personnes
• 600 g de grosses Crevettes (Gambas) - 600 g de Fleurettes de Brocoli
• 1 Sauce Ladolemono (Sachet) - ¼ Cac de Poivre d'Alep
• 5 Cas d'huile d'Olive Extra Vierge – Sel - Poivre noir
• 1 Échalote moyenne - 3 gousses d'Ail - ¼ de Litre d'Eau

Préparation
Mariner les crevettes. Dans un bol moyen, fouetter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'échalote, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel marin, 1/4 de cuillère à café de poivre noir et le piment d'Alep ou les flocons de piment rouge, si désiré. Ajouter les crevettes dans le bol et bien mélanger pour les enrober. Couvrir le bol et laisser mariner à température ambiante pendant 20 à 30 minutes. Cuire le brocoli. Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter le brocoli et environ 60 ml d'eau. Cuire 5 minutes en remuant fréquemment. Le brocoli est cuit lorsqu'il est tendre à la fourchette, mais encore croquant et d'un vert vif. Transférer le brocoli dans une assiette et vider la poêle. Cuire les crevettes. Remettre la poêle sur le feu à feu moyen-vif. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Dès que l'huile commence à frémir, ajouter les crevettes dans la poêle avec toute la marinade. Faites cuire les crevettes environ 2 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson et en secouant la poêle de temps en temps pour que les échalotes et l'ail cuisent uniformément et ne brûlent pas. Les crevettes sont prêtes lorsqu'elles deviennent roses et commencent à se recourber. Rassemblez tous les ingrédients. Remettez le brocoli dans la poêle, salez et poivrez, puis mélangez délicatement pour bien l'enrober. Laissez cuire encore une minute environ, juste pour réchauffer le brocoli. Retirez la poêle du feu. Nappez et servez. Mélangez, goûtez et rectifiez. Servez immédiatement avec le reste de la sauce ladolemono à part.

Conseils
Que servir avec cette recette de crevettes et brocolis… Ce plat sans gluten et compatible avec le régime paléo est délicieux tel quel. Pour un repas plus consistant, accompagnez-le de riz grec au citron ou de riz basmati. Pour une option complète, compatible avec le régime méditerranéen, optez pour du riz brun. Il se marie également très bien avec de la polenta, du couscous ou des pâtes orzo, nature ou avec de l'ail, du parmesan et des tomates confites. Variantes et substitutions… L'avantage de ce plat simple est sa polyvalence : il permet de facilement remplacer certains ingrédients. Voici quelques suggestions : À la place des crevettes, vous pouvez choisir d'autres fruits de mer nécessitant des temps et des techniques de cuisson similaires. Un poisson blanc à chair fine (comme le flétan, le vivaneau ou le tilapia) sera parfait. Servez-les côte à côte. Remplacez les crevettes par des pétoncles ! À la place du brocoli, vous pouvez utiliser des haricots verts, des pois gourmands, etc...