Crevettes aux Linguine (Spanakopita)
Les linguine crémeuses aux crevettes à la grecque sont un régal pour les amateurs de fruits de mer. Cette délicieuse recette regorge de crevettes juteuses, d'aneth frais, de feta, de poivre rouge et noir, de vin blanc et de crème pour une saveur délicate et un goût unique. Cette recette de linguine aux crevettes, relevée d'ail, de citron et de piment, est prête en 40 minutes ou moins. Son goût complexe et savoureux est digne des plus grands restaurants. Une recette de pâtes sans produits laitiers, facile à préparer en semaine et suffisamment raffinée pour recevoir des invités ! Si les linguine aux crevettes sont devenues un classique, c'est pour une bonne raison : l'alliance parfaite de crevettes juteuses et de linguine soyeuses. Dans cette version, de grosses crevettes juteuses mijotent dans une sauce savoureuse à base d'huile d'olive, d'ail, de citron, de piment rouge et de vin blanc, similaire à celle des scampis, mais avec du jus de palourdes ou du bouillon de poulet à la place du beurre pour encore plus de saveur. Le mot « linguine » signifie « petites langues ». Les crevettes apportent une touche de couleur vive...

• Nombre de personnes : 6
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Degré de difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 Personnes
• 24 Crevettes (Gambas) - 450 g de Linguine
• Huile d'Olive Extra Vierge – Sel - ½ Cac de Piment rouge
• 60 g de Persil - 4 gousses d'Ail - 1 Zeste de Citron
• 125 ml de Vin Blanc sec (Pecorino) - 200 ml de Fumet de Poisson

Préparation
Préparez la sauce. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail. Faites revenir à feu moyen-doux en remuant jusqu'à ce que l'ail soit tendre et parfumé, environ 3 minutes. Incorporez les flocons de piment rouge. Ajoutez le liquide. Augmentez le feu à moyen-vif et versez le vin. Laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il réduise légèrement. Versez ensuite 180 ml de jus de palourdes ou de bouillon et laissez mijoter encore 3 à 4 minutes pour faire réduire légèrement la sauce. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et poursuivez la cuisson à feu doux en remuant pendant une minute. Faites cuire les pâtes. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites cuire les crevettes et terminez la sauce. Pendant la cuisson des pâtes, ajoutez les crevettes dans la poêle avec le bouillon et pochez-les à feu moyen 2 minutes de chaque côté. Ajoutez le zeste et le jus de citron et mélangez. Nappez les pâtes de sauce : transférez les linguine légèrement al dente dans la poêle et, à l'aide d'une pince ou d'une fourchette à pâtes, enrobez-les de sauce et laissez cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente et bien nappées de sauce. Répartissez les pâtes, garnissez la portion de crevettes et d'un peu de persil haché, servez.

Conseils
Que servir avec des linguine aux crevettes… Les crevettes et le brocoli forment toujours un excellent duo. J'aime donc servir ces linguine aux crevettes avec du brocoli rôti au citron. Une salade croquante au fenouil citronné, parsemée de copeaux de parmesan et de noix, serait également délicieuse. Si vous avez envie d'un dessert léger, essayez cette salade d'agrumes fraîche et colorée au miel et à la vanille. Variantes… Ce n'est pas parce que les crevettes à l'ail et les linguine forment un duo classique que vous ne pouvez pas revisiter la recette ! Voici quelques idées. Ajoutez des tomates cerises : Incorporez une tasse de tomates cerises coupées en deux à l'huile d'olive et à l'ail une fois ce dernier ramolli. Laissez cuire environ 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Juste avant de servir, remettez les tomates dans la poêle et mélangez-les avec les pâtes cuites et la sauce. Option sans vin : si vous préférez ne pas ajouter de vin, remplacez-le simplement par un peu plus de bouillon et de jus de citron. Vous pouvez également utiliser un peu plus d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Ajoutez la chapelure. Ffaites-la frire dans une petite poêle pour qu'elle soit croustillante. Parsemez chaque portion de chapelure.