Poisson aux Tomates et Oignons (Psari Plaki)
Il est temps de donner une touche grecque à votre dîner de poisson ! Cette recette simple de poisson grec cuit au four avec des tomates, des oignons, assaisonnés d'origan et de cumin, est le repas parfait en semaine. Pour profiter de la délicieuse sauce tomate, servez ce poisson cuit au four avec du pain rustique ou sur un lit de riz ou de vos céréales préférées. Le poisson grec connu sous le nom de psari plaki appartient à ce genre de plats cuits au four. Dans cette recette, j'assaisonne les filets de poisson blanc avec de l'origan séché, du cumin et du paprika, puis je les fais cuire dans une sauce en morceaux avec beaucoup d'oignons et de tomates. (Si vous avez mangé ce poisson cuit au four à la sicilienne, cette recette est une proche cousine avec un profil de saveur différent). J'ai apprécié les variations de ce poisson cuit au four lors d'une visite dans les îles grecques il y a quelques années. Parce que la sauce est si délicieuse et savoureuse, j'aime associer cette recette avec quelque chose pour l'imprégner. Je recommande de le servir avec votre pain rustique préféré ou sur du riz grec au citron. Ce poisson cuit au four simple nécessite des filets de poisson blanc. Si vous cuisinez peu de poisson et que vous avez besoin d’un point de départ, cette recette facile à faire..

• Nombre de personnes : 6
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Degré de difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 Personnes
• 1 kg de Filet de Poisson blanc - 60 g de Persil
• ½ Cac d'Origan - ½ Cac de Cumin - 2 Citrons -
• Pour la sauce : 2 Cas d'Huile d'Olive 6 Sel - Poivre noir - 2 Cac d'Origan
• 1 Boîte (400 g) de Tomates - 1 Oignon jaune - 2 gousses d'Ail

Préparation
Faites chauffer le four. Préchauffer le four à 400°F et placer une grille au milieu. Préparez la sauce. Dans une grande poêle ou une poêle allant au four, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter les oignons émincés et assaisonner avec une grosse pincée de sel casher. Cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les oignons aient ramolli et aient pris une légère couleur brun doré (environ 7 minutes). Ajoutez brièvement le mélange d'ail, puis ajoutez les tomates en conserve avec leur jus. A l'aide d'une cuillère en bois, cassez les tomates. Assaisonner avec une pincée de sel supplémentaire. Ajoutez l'origan et une grosse pincée de poivre noir. Portez la sauce à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes. Assaisonnez le poisson. Séchez le poisson et assaisonnez des deux côtés avec du sel casher, de l'origan, du paprika et du cumin. Coupez et pressez un citron sur le poisson (laissez l'autre citron pour plus tard). Cuire. Placez le poisson sur la grille centrale du four chauffé et faites cuire jusqu'à ce que le poing devienne blanc opaque et se défasse facilement au toucher d'une fourchette. Coupez le citron en quartiers. Terminez avec le persil et servez avec quartiers de citron.

Conseils
Que servir avec du poisson grec au four… Pour utiliser la délicieuse sauce de cette recette de poisson grec, j'aime la servir sur un lit de riz ou une autre céréale comme le farro ou l'orge. Vous pouvez également ajouter un ou deux autres accompagnements comme des pommes de terre grecques, une salade de roquette, une salade grecque de haricots verts ou du chou-fleur rôti. Comment faire du poisson grec avec des tomates et des oignons… Voici comment réaliser cette recette simple de poisson au four. (Si vous n'avez pas besoin des photos des étapes, vous pouvez voir la recette imprimable avec les mesures des ingrédients ci-dessous.) Préparez la sauce. Faites cuire les oignons dans une grande poêle allant au four avec un peu de bonne huile d'olive extra vierge. Il faut juste que les oignons s'effondrent et prennent un peu de couleur, cela prendra environ 5 minutes. Assaisonnez les oignons avec une grosse pincée de sel casher. À partir de là, ajoutez l'ail et les tomates entières en conserve, puis assaisonnez avec de l'origan séché et une pincée de sel casher et du poivre noir. Cassez les tomates avec une cuillère en bois.