Tomates à la Feta (Bougiourdi)
Cette simple entrée de tomates, agrémentée de feta émiettée et d'huile d'olive extra vierge, est la recette de tomates fraîches la plus facile et la plus délicieuse que vous ayez jamais goûtée ! Elle ne nécessite que 4 ingrédients et se prépare en moins de 5 minutes. Vous pouvez également la servir en accompagnement, sans cuisson, de vos viandes ou poissons préférés. Tout comme la pastèque et la feta, les tomates et la feta sont un autre en-cas génial que je dégustais enfant à Port-Saïd, en Égypte. Je ne compte plus les fois où j'ai mangé des pitas garnies de feta et de tomates pour le déjeuner (et parfois même pour le dîner). C'était un incontournable, surtout pendant les chauds mois d'été. Cette entrée de tomates facile est une version plus sophistiquée de mon en-cas d'enfance. J'y ai ajouté quelques petites choses qui en font un mezze élégant, parfait pour recevoir des invités rapidement. Il est prêt en moins de 5 minutes ! Cette recette facile est assez évidente à réaliser rien qu'en regardant les photos. Commencez par couper les tomates Campari en deux horizontalement (dans le sens de la longueur), pour obtenir une forme bien ronde. Disposez les moitiés de tomates, puis ajoutez la feta par-dessus. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et piment rouge. Et voilà !

• Nombre de personnes : 6
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Degré de difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 Personnes
• 200 g de Feta en bloc - 10 Tomates cerises - 2 Poivrons verts - 2 Piments (jalapeño)
• Huile d'olive - 2 Cac d'Origan séché - 1 Cac de de Piment rouge
• 100 g de gouda fumé, de provolone, de mozzarella ou de metsovone grec, râpé (facultatif)

Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Placez la grille au milieu. Utilisez un plat à four de 20 cm de diamètre (quelle que soit sa forme), une cocotte en terre cuite (ou en céramique) ou du papier sulfurisé (environ 45 x 45 cm). Coupez 2 ou 3 rondelles de tomate et réservez-les. Coupez le reste de la tomate en dés d'environ 1 cm et disposez-les dans le plat à four ou sur le papier sulfurisé. Si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les en deux. Ajoutez quelques rondelles de piment (réservez le reste pour la garniture) aux tomates coupées, ainsi que le poivron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'origan. Mélangez délicatement pour obtenir une couche homogène. Déposez le bloc de feta sur les légumes. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Disposez les rondelles de tomate sur la feta. Parsemez de fromage fumé râpé et des piments restants en une seule couche. Saupoudrez d'origan et de flocons de piment rouge. Couvrez le plat de papier sulfurisé (s'il n'a pas de couvercle) ou fermez hermétiquement la papillote. Faites cuire au four jusqu'à ce que les légumes coupés en dés soient tendres, environ 25 minutes. Retirez-le et allumez le gril et faites gratiner pendant environ 5 minutes. Sortez-le plat/la papillote du four et servez bien chaud.

Conseils
Recettes de trempettes grecques traditionnelles… Pour vous inspirer, voici d'autres idées similaires à cette entrée de feta au four : le tirokafteri, une trempette épicée à la feta. Notre feta préférée, relevée de piments, offre une texture délicieuse et se déguste aussi bien en trempette qu'à tartiner. La melitzanosalata, une trempette d'aubergines, n'est pas crémeuse, mais ses autres qualités la rendent irrésistible. À essayer absolument lors de vos barbecues ! Le célèbre tzatziki grec n'a plus besoin d'être présenté, tandis que les fava (pois cassés jaunes) grecques sont moins connues, mais je vous assure qu'elles sont tout aussi délicieuses. La feta est un fromage riche en eau et friable. Cuite au four, elle devient plus douce et crémeuse grâce à la chaleur qui fait fondre ses matières grasses. Cependant, la congélation puis la décongélation d'une feta cuite provoquent la formation de cristaux de glace à l'intérieur du fromage, ce qui peut la rendre granuleuse ou aqueuse après décongélation. De plus, sa texture peut devenir caoutchouteuse ou moins agréable qu'à l'état frais. Bien qu'il soit possible de congeler de la feta cuite, la texture obtenue après risque d'être décevante. Il est préférable de déguster la feta cuite fraîche ou conserver au réfrigérateur....