Crevettes Sautées (Saganaki)
Cette recette simple de crevettes et légumes sautés à la méditerranéenne est prête en un peu plus de 20 minutes ! Courgettes, oignons et poivrons, accompagnés de crevettes succulentes et de pois chiches riches en protéines, mijotent dans une seule poêle. Vous adorerez les saveurs méditerranéennes prononcées des épices, du jus de citron acidulé et des herbes fraîches. Envie de réussir vos crevettes à tous les coups ? Lisez la suite pour découvrir mes conseils, ainsi que des suggestions d'accompagnements et de salades ! Les crevettes sont un aliment de base du régime méditerranéen, car le poisson et les fruits de mer frais sont d'excellentes sources de protéines et d'autres nutriments. Nous essayons de consommer des fruits de mer environ deux fois par semaine (comme le recommande le régime méditerranéen), et ces crevettes sautées sont une façon simple d'y parvenir. Vous allez adorer cette recette saine de crevettes et légumes. Des légumes frais courgettes, oignons et poivrons associés à de succulentes crevettes. Les saveurs vous surprendront : quelques épices, du jus de citron et une touche de basilic frais

• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 16 minutes
• Degré de difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 Personnes
• 1 ½ Cas Origan - 1 Cac de Cumin - 1 Cac de Coriandre - ½ Cac de Paprika
• 450 g de Crevettes - 250 g de Pois chiches - 375 g de Tomates cerises
• 5 gousses d'Ail - 2 Courgettes - 1 Poivron - 1 Citron - ½ Oignon rouge
• 1 Bouquet de Basilic - Huile d'Olive - Sel - Poivre noir

Préparation
Dans un petit bol, mélangez les épices (origan, cumin, coriandre et paprika). Séchez les crevettes en les tamponnant et assaisonnez-les de sel casher et d'1 ½ cuillère à café du mélange d'épices. Réservez quelques instants ou mettez-les au réfrigérateur. (Conservez le reste du mélange d'épices pour les légumes.) Dans une grande poêle en fonte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra à feu moyen. Ajoutez les oignons et la moitié de l'ail et faites cuire 3 à 4 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que le tout soit parfumé (attention à ne pas brûler l'ail). Ajoutez les courgettes, les poivrons et les pois chiches. Assaisonnez de sel, de poivre et du reste du mélange d'épices. Mélangez. Si nécessaire, augmentez légèrement le feu et poursuivez la cuisson des légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant régulièrement (environ 5 à 7 minutes). Transférez les légumes dans une grande assiette. Remettez la poêle sur le feu et ajoutez un filet d'huile d'olive vierge extra. Ajoutez les crevettes assaisonnées et l'ail restant. Faites cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient bien roses. Remettez les légumes avec les crevettes. Puis les tomates cerises et le jus de citron. Mélangez, arsemez de basilic.

Conseils
Conseil du chef : Ne faites pas trop cuire les crevettes. Même les grosses crevettes cuisent très vite, alors surveillez-les attentivement. Dès que leur chair devient rose à l’endroit le plus épais, elles sont prêtes. Selon leur taille et leur quantité, la cuisson prendra généralement entre 4 et 5 minutes. Assaisonnez les crevettes… Dans un petit bol, mélangez l'origan séché, le cumin moulu, la coriandre moulue et le paprika doux. Séchez les crevettes en les tamponnant et mélangez-les avec du sel casher, du poivre noir et environ 1 cuillère à café et demie du mélange d'épices. Réservez au réfrigérateur. Si vous êtes pressé(e), mettez les crevettes de côté. Faites sauter les légumes… Dans une grande poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive extra vierge, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez ensuite les courgettes, les poivrons et les pois chiches. Assaisonnez avec un peu de sel casher, de poivre noir et le reste des épices. Faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés. Réservez les légumes et les pois chiches dans une assiette. Faites sauter les crevettes… Dans la poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive. Ajoutez les crevettes, un peu d'ail et faites cuir, en remuant pour être roses.